關於梅精
梅子含豐富抗老化有機酸，生梅含氰化物需加工食用
梅子與其他水果一樣都含有均衡的維生素與礦物質，除此之外也有高含量的β-胡蘿蔔素、維生素E和鉀，除此之外吃起來酸酸甜甜的梅子，更有豐富的抗老有機酸，譬如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、苦味酸、兒茶酸等，皆具有良好的消除疲勞效果與強力的殺菌功效。
其中梅子特有的木酚素，屬於多酚的一種，具有很好的抗氧化效果，可抑制細胞老化，並預防各種生活習慣病。但因未熟成的生梅所含氰化物有毒，再加上生梅的有機酸，酸性過於強烈會過度刺激腸胃，所以攝取梅子時幾乎都是以酸梅、梅酒、梅子果醬等加工形式食用。
梅精的三大好處
1.促進新陳代謝：
富含世界第一的有機酸含量，與梅精中的HMF活性成分加成作用，能夠加速TCA cycle 檸檬酸循環，促進新陳代謝！
2.調整身體體質：
青梅精，史上超強體內環保清道夫，鹼性食品之王，可調節酸鹼，比未濃縮之青梅果實功高一籌！
3.維持生理機能：
仰賴藥物，不如注重食物養生，要懂得透過飲食的智慧，從自然的食材中，攝取充分的營養，同時獲得健康的保障。
怎麼分辨好的梅精?
1. 表面光亮如鏡、有酸梅的香味。
2. 黏稠度極高的膏狀，挖起來棉密可以拉長，斷掉後慢慢跌回去。
如果不喜歡梅精黏稠的感覺，你可以試試這個
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