什麼是蕎麥麵?
蕎麥麵是將蕎麥種子加工製成蕎麥粉後，透過添加麵粉等增加筋性並與水混合，最後將麵團壓薄延展切成細長條狀就成了蕎麥麵。 將這種麵水煮後配合喜愛的醬汁食用的料理都可以稱為蕎麥料理，是一種不管男女老少都喜愛的日式健康料理。
而且日本自古以來就有傳統在大晦日（日本除夕）裡要吃被稱為「年越しそば（跨年蕎麥麵）」的蕎麥料理。 由於蕎麥麵比其他的麵類還容易咬斷，所有從江戶時代就有這個習慣，代表「斷除今年一切災害」的意思。
蕎麥麵的好處?
大家都知道蕎麥麵是很好的腸道清道夫，它的纖維含量很高，且含有強力抗氧化物，可以幫助我們降血脂、增強血管彈性等。
蕎麥麵的營養功效?
蕎麥的功效與作用，具有降低膽固醇的作用。蕎麥中含有維生素E和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還有蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低我們人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多中作用。所以，在我們日常生活中可以經常食用蕎麥。
我們平時對蕎麥的功效與作用了解的並不多，因此很多很人都忽略了蕎麥食用價值。蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為“消炎糧食”的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。
蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為“消炎糧食”的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。
蕎麥的功效與作用還有很多，長期食用它還可以有效的促進人體的新陳代謝。蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。所以小編建議大家，特別是膽固醇偏高的人群可以經常食用蕎麥，這樣對控制體內膽固醇有非常好的幫助哦。
資訊來源：http://tw.aboluowang.com/2015/0501/550298.html
喜歡吃麵的朋友們真的可以吃吃看!
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