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檸檬酸鈣是檸檬酸的鈣鹽。它是一種常見的食物添加劑（E333），其常用作防腐劑，但有時也用作香料。其在這方面和檸檬酸鈉類似。因為檸檬酸鹽離子可以和有害的金屬離子螯合，因而檸檬酸鈣也常用作軟水劑。檸檬酸鈣也常用作膳食鈣補充劑。鈣元素占檸檬酸鈣的質量的21%。

性質

檸檬酸鈣是一種無臭的白色粉末，幾乎不溶於冷水。

和檸檬酸相似，檸檬酸鈣有酸味。然而如同其它鹽，其也有些鹹味。這不應該和通常食品店名為「酸鹽」的產品混淆，它只是簡單的檸檬酸（只是外觀上像鹽）。

補充哪種鈣質較好呢 ? 

目前醫藥界首推檸檬酸鈣（Calcium Citrate）
檸檬酸鈣是新一代的產品，因檸檬酸鈣不須胃酸活化吸收，吸收率最佳，又不會像碳酸鈣易產生脹氣、便秘的缺點，且檸檬酸鹽在血中的溶解度比易產生結石的草酸鹽高，因此多了預防結石的功能。

以吸收率而言，人體最易吸收的鈣是檸檬酸鈣，其次是乳酸鈣，葡萄酸鈣，最後才是碳酸鈣。檸檬酸鈣不僅在空腹時人體的吸收比起傳統鈣片碳酸鈣更好，連飽餐後也比起碳酸鈣更好。檸檬酸鈣對副甲狀腺素的抑制作用也比傳統的碳酸鈣高了50 %,更進一步地證明檸檬酸鈣容易很快地在血中出現高峰,吸收之速度最快。

經研究發現,檸檬酸鈣的"生體利用率"是傳統碳酸鈣的2.5倍! 且碳酸鈣會有大約1/3的服用者有腹脹或者是便祕的情形，而且本身經由腸胃吸收也比較差，也有可能增加尿路結石的機會，而檸檬酸鈣可將這些副作用大幅減低。

但由於檸檬酸鈣之化學原子量較大，因此與其它鈣化合物，能提供相同量有效鈣離子之檸檬酸鈣的重量必較大，為防止鈣補充劑之體積過大不易吞服，相對地，其中賦形劑必較少，因此製造技術上就會是一項嚴峻的挑戰，因此市面上以純檸檬酸鈣（Calcium citrate）形式存在的鈣補充劑還是比較少，價格相對於傳統碳酸鈣也較高，消費者可自行評估或請教專業醫師及藥師，畢竟是一分錢一分貨。

補充鈣質對於更年期的保健具有非常重要的幫助, 如果您經常吃鈣片, 建議您改用檸檬酸鈣, 或者購買時告訴藥師, 指定這種更容易吸收、可預防結石，又有臨床證據支持的鈣質補充劑。

長時間服用鈣片是否易導致結石？

結石的主要形成原因是由於體內的”草酸”和 ”鈣質 ”結合形成大量的草酸鈣堆積而成，並有研究報告指出：長期服用補充鈣片的人，比起沒有服用的人，容易成為腎結石的高危險群。 

若必須服用鈣片補充鈣質時，建議避免與含草酸的食物一起服用，一般來說，芹菜、韭菜、香菜、茄子、芥菜、紅葡萄、菠菜、青椒、甘藍、藍莓、葡萄乾、橘子、堅果類及其醬製品（如花生醬等）、豆腐、甘薯、草莓、茶、巧克力、可可、生啤酒等食物都是草酸含量較高的食物，食用這些食物應與鈣片服用時間應隔開至少兩小時，並避免一次吃太多此類食物或集中於一餐食用。

高鐵高鈣一起吃可以嗎？

鈣與鐵質補充劑不要同時服用，這樣會降低鐵質的吸收率，對懷孕的媽媽來說，鐵質也是很重要的，同時補充高鐵高鈣其實是一種錯誤的觀念。

研究顯示，維他命D3和鎂( Mg )可幫助鈣的吸收，檸檬酸鹽、維他命B6和鎂( Mg )則可幫助減少草酸鈣 ( caicium oxalate )結石。

至於預防骨質疏鬆，除了服用鈣片以外，適度的運動以及日曬，增加維生素Ｄ的生成，這對鈣質的吸收運用也是很重要！

而處於更年期的婦女則需同時補充鈣質與雌激素，方能有效預防骨質疏鬆症及改善更年期症狀!