榴槤（學名：Durio zibethinus），又作榴蓮，別名麝香貓果。為錦葵科榴槤屬植物。一般認為原產地在泰國、馬來西亞、印度尼西亞、汶萊。目前泰國、越南、中國等都栽培。眾所周知，榴槤在東南亞被譽為「水果之王」，榴槤與眾不同的地方是它獨特的氣味以及外殼上的刺。榴槤果實可以成長至30厘米（12英寸）長，直徑15厘米（6英寸）。
營養成分
富含蛋白質、醣類、維他命B、C、磷、鈣、鉀、膳食纖維等。
不過因榴槤含糖較高，故糖尿病患者，應不吃或少吃；尤其不要與酒同吃。另
外，榴槤含鉀較高，故腎病、心臟病應慎吃。
營養分析
1. 榴槤含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源
2. 榴槤有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥鬱，榴槤的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動
相關人群 一般人群均可食用
1. 病後及婦女產後可用之來補養身體
2. 糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食
未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的香氣。當購買未成熟的榴槤，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。
有時候吃完榴槤感覺身體會上火，眼睛分泌物多，牙齦腫痛，有時還會生口瘡。請問，榴槤怎麼吃才能不上火呢?榴槤號稱“熱帶水果之王”，好吃且營養豐富，除含糖分外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。 但中醫認為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。不過，體質偏寒性的人吃榴槤，則可算是恰到好處，因為榴槤恰能壯陽助火。假如產後虛寒，可以作補品。
榴槤食用禁忌：
1.榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
2.熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3.中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4.榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5.榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
6.榴槤一次不宜多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
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